Le tiramisu est un dessert que l'on rencontre très fréquemment sur les cartes parisiennes, mais qui n'est généralement pas à la hauteur des attentes du gourmet. Quatre adresses à Paris me semblent sauver la mise. 

-Le restaurant basque Afaria, dans le 15e, propose une succulente variante du tiramisu à la crème de marrons. L'effet en bouche est mirifique. Il s'agit en effet d'une association de saveurs légèrement impromptue, qui provoque un agrément foudroyant.

Adresse: 15 Rue Desnouettes, 75015 Paris

-Le restaurant italien Quadrifoglio, vers la Bastille, offre au béotien un tiramisu d'une douceur incomparable. Le moelleux du biscuit, la contenance généreuse du dessert dans un pot de verre très frais... Chaque bouchée s'avère exquise et brise net le cours de votre conversation. 

Adresse: 19 Boulevard Bourdon, 75004 Paris

-Le restaurant-pizzeria Pizza momo, à Saint Paul. C'est une belle surprise, plutôt inattendue, qui attend l'amateur de sucreries délicates. Ce restaurant n'est pas onéreux, le service est plutôt simple, sans fioritures... et le tiramisu y est une véritable institution. A l'époque, on pouvait le manger dans de petites coupes plates. Le biscuit bien généreux s'allie au mascarpone dans un vertige chocolaté. Délice inimitable.

Adresse: 105 rue Saint Antoine

-Le restaurant syrien La Rose de Damas, près de l'Institut du Monde Arabe et de la Seine, vous propose un tiramisu onctueux, d'un goût très pur. Le café n'y est pas trop prégnant, l'équilibre des couches sucrées est parfaitement dosé. Je me souviens l'avoir commandé sans conviction précise, puis avoir eu un flash façon "Ratatouille" à la première bouchée. 

Adresse: 6 Boulevard Saint Germain

Je me permets à présent d'élargir notre propos, et de vous proposer une autre aventure savoureuse, l'écriture de soi. En effet, je suis biographe et j'écris pour les particuliers des livres qui sont ensuite publiés, ou qui restent dans les familles. N'hésitez pas à parcourir les différentes rubriques de mon site, et à me poser vos questions éventuelles. Je serai ravi de vous renseigner, ou de vous conseiller!

Pierre-André Bizien

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